1、将鸡蛋蛋白、蛋黄分离。然后将蛋白打发至湿性发泡，期间并分三次向里面加入白砂糖55克。向蛋黄中加入白砂糖15克、牛奶、玉米油，然后搅拌均匀。
2、将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋黄液里，并向里面加入盐。翻拌均匀。预热200度。烤盘刷油，铺上烤纸。在烤纸上撒一点肉松，随意即可。
3、将蛋白霜分三次与蛋黄混合，每次都需翻拌均匀。把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平后震出大气泡，在其表面撒上肉松和葱碎。放入烤箱，中层。
4、将烤箱预热至180度，烘烤15分钟，表面上色金黄即可。
5、将蛋糕从烤箱端出后震出热气，放在晒架上表面盖上另一张烤纸，翻转过来。
6、然后借助擀面杖把蛋糕卷起来，固定半小时后，即可食用。
