1、黄豆在清水中浸泡一晚，然后清洗并沥干。
2、在大豆中加入适量的水，放入电压力锅中。煮大约半小时，然后用一撮把它们压碎。过滤掉多疱翳切啊余的水，把它放进筛子里，摊开冷却。等煮熟的大豆完全冷却后，再撒上普通面粉。
3、面粉和熟黄豆搅拌均匀，使每颗豆子上都裹满面粉。
4、把煮熟的大豆均匀地撒上面粉。用纱布盖住，让它在没有空气的地方发酵。
5、这是室温36度发酵了一天的状态。手触摸纱布外层会感觉很热，说明正在发酵中。
6、这种高温天气，两天就可以发酵好了（气温低的天气要发酵3-5天）。再将发酵好的黄豆在太阳下曝晒1-2天，这样下酱后就不会上白花。
7、最后一步是上酱汁。将12斤冷开水和2斤盐搅拌至融化。发酵后倒入干大豆。轻轻搅拌，然后盖上盖子。放在阳光下至少15天，当它贴在照片上时，你可以做出各种美味的酱汁。
