蕾丝鸡蛋卷的做法

1、取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。将糖粉放入，搅拌。

2、黄油隔水融化，黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。

3、筛入低粉。

4、拌匀的面糊过筛，静置30分钟。

5、学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。

6、面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。

7、鸡蛋卷放凉后会变酥脆。