小炒黄牛肉做法

1、牛肉切小片用这些东西腌一下，喜欢嫩滑口感的还可以加一点淀粉或者是一个鸡蛋清。

2、辣椒要这种细长的线椒。香菜我没有去根，更香一些。

3、他辅料：大蒜四颗、姜片四五片，小泡椒5个（怕辣的可以不要）。

4、香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。

5、热锅冷油，油冒烟后下牛肉翻炒至变色，舀起来备用。炒的过程中如果太干会有点糊锅，加一点水就行。

6、热锅冷油，油冒烟后下大蒜和姜片爆香，然后把辣椒倒进去翻炒至断生。

7、加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。装盘