1、莲藕的营养价值很高，一般人都可以食用，但还是有一些人禁忌食用的如：糖尿病人群，消化功能低下的人群，有肠胃疾病的人群等都是不适合服用藕粉的。
2、莲藕生食性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性病症。
3、莲藕含有的物质有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于食欲不振者恢复健康。
4、莲藕营养价值很高，含有很多的微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
5、莲藕有收缩血管的作用，可用来止血。莲藕还可以凉血，散血。是热病血症的食疗佳品。
6、藕粉是睡莲科植物的肥厚根茎和藕加工成的淀粉，分布于南北各地，具有很好的调理脾胃的功效，平时可以多食用。
