啤酒鱼如何做才好吃？

1、买1条鲤鱼，宰杀洗净后改刀切块，人碗加盐、鸡精、啤酒腌10分钟。

2、取等量的竹笋、香菇、青椒、胡萝卜各25克，分别洗净后切成丝状。

3、找只小碗，盛人适量干淀粉，加少许水、素油，调和均匀制成面糊。

4、锅置火上，把油烧至七成热，把鱼块均匀沾满面糊，下锅炸至金黄色捞出。

5、锅内留底油，油热放葱姜丝，爆香后下胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝。

6、略炒几下，倒入啤酒，沸后加盐、鸡精、陈醋、白糖，搅拌均匀以人味，蔬菜将熟时，以水淀粉勾芡，稍作翻炒即出锅，浇淋在鱼块上，即成啤酒鱼。