1、准备好食材。
2、土豆刨成丝，用清水洗两遍（刨丝不要太粗，那样会影响口感，一般2-3毫米为宜，这一步是为了把淀粉洗净，要不然待会会糊锅的)，捞出来沥干水份备用。
3、蒜切成沫，葱切成葱花备用。
4、清香米醋。
5、锅烧热倒入少许油烧开。
6、加入三分之一葱花爆出香味，时间不要太长，大概5秒时间就好。
7、葱花爆出香味后放入土豆丝翻炒一会，要用中小火。
8、加入醋，这不颜色不是很深，不太明显昂。
9、加入适量盐继续翻炒，如果觉得太干就调成小火，但不要加水。
10、土豆丝炒好时加入蒜末炒出蒜味，加入葱花翻炒均匀。
11、出锅了，是不是很清淡。
