奶香南瓜酱意粉制作步骤

1、1）食谱中南瓜，土豆，红萝卜的重量是指蒸/煮熟后的重量

2）营养酵母nutrtional yeast其实是一些失活的干酵母，富含蛋白质，维生素b群，铁和锌，吃起来有奶酪的味道。我用的牌子是Engevita, 国外能在amazon或各大有机超市和保健营养食品店买到。国内可以通过iherbs购买。
3）最后的鸡油菌和羽衣甘蓝只需要少量装饰用，也可换成任何装饰，如菠菜，香料

2、南瓜整个隔水蒸20分钟，直至用筷子可轻易戳进南瓜肉里, 把南瓜切开，用勺子挖走籽，取出南瓜肉备用。土豆和红萝卜削皮切成小块，放进水里煮15-20分钟全熟后倒出备用。

3、南瓜整个隔水蒸20分钟，直至用筷子可轻易戳进南瓜肉里, 把南瓜切开，用勺子挖走籽，取出南瓜肉备用。土豆和红萝卜削皮切成小块，放进水里煮15-20分钟全熟后倒出备用。

4、意粉放进带盐的水中，煮熟后过筛沥干，和南瓜酱一起放进锅加热且搅拌均匀即可。

5、看上去跟芝士酱般浓稠有没有？还带着鲜甜的南瓜香。

6、为了配合金黄金黄的酱汁，我选用了同样是黄色的鸡油菌做放在意粉上的配菜。做法也不难：在小锅中加油，中火热油后放一点蒜片爆香，再放进鸡油菌用中大火炒熟。