1、面粉放少许盐，用温水合成面团，盖上面盆放置一边醒面。
2、猪肉馅倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中（也可以用水），这样做出来的饺子馅口感会更鲜美润滑。
3、葱切末，就切末备用。
4、肉馅中放入葱，姜，盐，调馅料，味素，酱油搅拌均匀，放入食用油拌匀。
5、胡萝卜洗净檫成丝，放入搅拌机打碎。
6、倒入肉馅中搅拌均匀。
7、揉面并将面团揉成长条。
8、揪成小剂子，压成圆饼。
9、用擀面杖擀成面皮。
10、左手托住面皮放入肉馅，面皮对叠中间捏合，再将右边捏合，饺子放右手把饺子左边捏合。
11、用双手大拇指肚沿饺子边向中间挤，饺子就包好了。
