1、步骤1：准备盘子
抹上油（黄油、人造黄油或蔬菜酥油），然后撒上糖粉。
2、步骤2：
在台式搅拌机的碗中，在1/2杯冰冷水中加入3 包半的明胶。
3、步骤3：煮糖
在平底锅中用中火搅拌2杯砂糖、1/2杯玉米糖浆和1/2杯水。一旦糖溶解，把热量调高，在糖果温度计上煮沸直到混合物达到240华氏度。
4、步骤4：在明胶中加入热糖将搅拌器调低，慢慢地将热糖倒入明胶混合物中。一旦所有的糖加入，提高速度高。直到蓬松到原来三倍的体积，大约需要6分钟。
5、步骤5：在一个中等大小的碗中加入蛋白和盐。用搅拌器打，直到打发为止。轻轻地把蛋白和香草包入棉花糖中。
6、步骤6：将棉花糖倒入准备好的盘子中。弄平，然后撒上糖粉。
7、步骤7：放置在室温大约3小时。把盘子翻过来，切成方块即可。
