1、准备好食材和调料。
2、苦瓜洗净去瓤切片。
3、切好的苦瓜放入大碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
4、肉末加入1小勺料酒。
5、1勺蚝油。
6、1勺生抽。
7、再加入1克白糖。
8、最后加入2克玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
9、苦瓜腌制好后，把多余的水倒掉。
10、有冷水清洗2遍。
11、清洗好后，沥水备用。
12、雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸。
13、倒入腌制好的肉末翻炒。
14、炒至肉末变色，加入苦瓜翻炒1分钟左右。
15、最后加入1克盐翻炒均匀即可出锅。入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。
16、入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。
