双煎土豆丝的做法

1、土豆削皮，洗净擦丝，小窍门：用筷子插进去，不会伤到手指，

2、土豆丝放进冷水里备用，

3、热油，葱花爆锅，油要比平时炒菜的要多很多，

4、土豆丝捞出来，倒入锅里，

5、翻炒几下，加盐，

6、炒变色，平铺锅底，

7、用铲子把土豆丝都聚到一起，这时候改小火，

8、小火以后，不能用铲子翻炒，否则就散了，不能呈现出饼的形状了，可以转动锅以免糊锅，

9、待看到上面有点定形了，可以颠一下锅，翻一下个

10、两面金黄就可以出锅了。