如何做萝卜烧鲳鱼

1、首先将买回的鲳鱼进行洗净，然后两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻。

2、接着白萝卜切薄片（尽量薄一点儿），将葱姜蒜切片，将红辣椒和香葱切粒。

3、然后在鲳鱼表面均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉。

4、用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄。然后另起炒锅，爆香葱姜蒜片。

5、加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油。加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布。加入白糖和鸡精，晃动均匀。

6、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟。用适量水淀粉勾薄芡，撒上香葱粒和红椒粒即可。