暑期美味菜31——玉米粉黑芝麻饼

1、 玉米粉100克（2成人量），鸡蛋1只，黑芝麻适量，加水搅拌成糊，放置10分钟后备用。

2、 平底锅，锅热后刷油，并转小火，用勺子倒入搅拌好的玉米糊，动作要麻利、快，因为玉米粉中没有加入小麦面粉很容易凝固，并且受热成形后，不能再动，会碎掉。

3、 待边缘微微卷起时，用铲子从一端慢慢伸至饼的中间，翻到饼的另一面，待双面焦黄时，即可出锅。