1、四季豆摘成手指长短的段泡水洗净。
2、锅内下水再加点盐煮沸后放入四季豆焯水，煮至四季豆有点点软了就捞出。加盐是为了错聂庋堀保持蔬菜漂亮的绿色；焯水是为了在用油干煸的时候可以熟的更快也不用吸那么多油了。如果生的四季豆一直用油煸至软需要很蔌陆咚护久，火大又容易煸糊。
3、捞出后盛干水份待用。
4、辣椒切小圈，蒜切片。
5、锅内下比正常炒菜多一点点的油大火烧热后下花椒、辣椒圈和蒜瓣，转小火炒香一下。
6、下盛干水的四季豆一起煸。
7、一锂淅铄旰直小火不断翻炒四季豆，到四季豆把锅内油吸的剩不多时，下少许盐、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱和小半勺糖，把调料和菜翻炒均匀，到四季豆两面都有些起皮焦感的时候就可出锅了。装盘。
