核桃鸡蛋羹的做法

1、核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖捏成细块儿。

2、两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。

3、加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。

4、用蛋抽搅打均匀。

5、过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻。

6、倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。

7、先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。

8、7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。

9、蒸好的蛋羹，口感不但细腻，味道也非常的好。