1、备齐食材。芋头削皮后切小丁
2、取出料理机，倒进清水、芋头丁，打成芋头汤
3、入锅中中火煮开，不盖锅盖，计时15分钟熬煮，期间须偶尔搅拌避免焦底。
4、熬煮时间一到，试吃芋头丁确定熟度后，趁热加进细砂糖拌至溶解。接着，取出一半份量的芋头丁，和淹过芋头丁的汤汁，稍放凉5分钟。保留放凉的芋头汤倒进果汁机，并按下开关，打成芋泥。
5、将芋泥、鲜奶，用料理棒拌匀，静置放凉后，移至其他容器盛装，并摆进冰箱冷藏。
6、锅中倒进清水，将水煮滚后，加进西谷米边煮边搅拌约10分钟。再关火，盖上锅盖续焖20分钟即可。
7、取出煮好的西谷米，用滤网沥干水份后，放进冰块水中漂洗至冷却。最后，再将西谷米和芋头汤相混合即可享用。
