清炒鬼针草嫩叶

1、鬼针草嫩叶洗干净。

2、起锅，烧开水，加少许盐，水开后捞出沥干水分。

3、大蒜去皮拍扁。

4、起锅烧油，热油爆香蒜，放入沥干水分的鬼针草，加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀。

5、出锅装盘即可，因为已经焯水，所以不需要炒太久。