台山咸肉粽的做法

 时间:2024-10-11 20:06:23

1、干粽叶,干水草清水泡一晚,水煮半小时后再泡一小时,洗干净备用;糯米清水泡一晚;咸蛋黄对半切开;绿豆仁泡3小时;红榄叶用细盐搓一下剁碎,跟猪肉一起腌;猪肉切成一厘米厚的块,用盐,酱油,花生油,米酒,鸡粉,白糖腌3小时(因为没有拍照,准备材料的这图片是百度搜的)

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3、先放一小层糯米垫底,依次放入咸蛋黄,绿豆仁和猪肉

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5、折起来后,把粽子竖起来用手指往里面压压糯米,弄平整后剩余的粽叶折起来

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7、用水草绑起来,剪去多余的水草和粽叶,因为糯米会膨胀变大,所以不需要包太紧不然煮熟后崔糖箨奕粽子会裂开。水煮4个小时就熟了,如果你包得比较大,就再煮会

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9、至于红榄蒺玫照秘叶是什么我也不太清楚学名叫啥,反正我们那边是这个叫法,端午节市场和超市都有卖,这个叶子有清热解毒的功效,可以解腻,百度搜了张图片大家看看咯

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