干煸豆角的不过油的做法

1、豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段

2、葱姜蒜切末备用。豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了

3、空锅烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用

4、锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香，再放入葱姜蒜末反复炒香，然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀

5、放入豆角，调入白糖，鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅