猴头菇青菜汤的做法

1、猴头菇泡发好待用（猴头菇需要提前一天泡发，反复冲洗、换水）。

2、用手把猴头菇撕成小块。

3、西红柿切块。

4、小青菜清洗干净待用。

5、香菜清洗干净待用。

6、蚝油少许，兑入清水。

7、化开。

8、上汤锅，水适量，放入鸡精。

9、放入猴头菇。

10、放入化开的蚝油水。

11、放入西红柿。

12、放入料酒。

13、放入小青菜。

14、再取鸡蛋清适量，放入料酒。

15、打散。

16、倒入锅中。

17、放入盐调味。

18、放入香菜。

19、碗中放入香油适量。

20、出锅上桌。