1、备好原材料：猪瘦肉、韭菜、饺子皮，老姜。
2、肉馅提前剁好，再剁些姜末；肉末里调入姜末、适量淀粉，适量盐，混合均匀。
3、韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、将韭菜、猪肉混合均匀。
5、备好饺子皮，饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末。
6、将饺子皮往中间折，饺子边缘捏合在一起；从一头往另一头折好。
7、锅里倒入清水烧开，放入饺子下锅煮。
8、饺子煮至浮起就好了。
9、煮饺子期间，可以做蘸料：将辅料全部混合即可。
10、饺子煮熟，捞出即可；喜欢清淡饮食的朋友，可以就直接这么吃。
11、无辣不欢的朋友，则可以蘸上蘸料吃。
