1、新鲜土豆洗净，刨皮，用菜刀横切成1-2mm厚的片状。
2、大盆盛水，加入少许食盐，将切好的土豆片放入，泡10分钟左右，然后再用清水冲洗2-3遍。含有食盐的水能较好地除去土豆中的淀粉，降低热量。
3、小锅装水，烧自水开，放入薯片，用滤勺搅拌，煮至有土豆味飘散出来为止。
4、将煮透的土豆片平铺在簸箕上，一片片分开，放在阳光底下暴晒2-3天，期间翻动几次，直至薯片四周都卷起，呈半透明状为止，然后找塑料袋装入密封备用。
5、铁锅洗净，开火焼干，加入植物油，注意用植物油别用动物性油脂。待油稍冒白眼时，转至小火，加入一把薯片到锅内，用铲不停翻动，直至薯片都浸油膨胀，由半透明变成白色或者金黄色为佳。
6、用滤勺滤掉热油，装入盘中，趁薯片还是热的时候，视口味不同加入白糖或者食用盐，用筷子搅拌均匀，就可以食用了。
