韭菜虾仁炒蛋

1、虾去壳取头尾从背部划开（当然不用划断了，去肠线就好）

2、然后加入适量的盐，用手不断轻轻的抓拿（这一步不但可以去杂质，更可以让虾仁口感变得劲道），最后洗净

3、烧开水（你可以放点生姜料酒什么的），然后放入处理好的虾仁

4、看一变色就可以捞起

5、韭菜切寸断，

6、鸡蛋打散（可以加一点点的盐调味）

7、热锅热油（是的，这个是小窍门，这样煎鸡蛋不会粘锅），快速将蛋液打入，然后迅速用快速不断搅拌

8、看开始凝固就可以放入韭菜

9、加入虾仁放入调料保持大火不断翻炒变色就好