1、将牛排完全解冻，用厨房纸巾将牛排表面的水分的吸干。然后在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒碎，用手抹匀，腌制15-30分钟。
2、平底锅烧热至微微冒烟，淋入适量植物油，放入牛排，用最大火煎，一边煎一边观察，上色后立即翻面，这个过程大约需要1分钟。
3、翻面后再煎1分钟左右，然后夹起牛排，将侧面也煎一下，进行“封边”。然后放平，两面再各煎1分钟左右。
4、转小火，放入1小块黄油、1枝迷迭香、几个大蒜瓣。
5、一边煎，一边用勺子将煎出的汤汁淋在牛排上，每个面再煎1分钟左右即可。
6、盛出牛排，静置5分钟后就可以切开享用了。
