1、准备材料，8英寸空心模具2，分离蛋黄和蛋清，放入不同容器3。装蛋清的容器必须没有水、油和蛋黄
2、蛋黄 牛奶 油,用手动打蛋器充分混合
3、蛋黄酱混合后，会处于缓慢下落的状态，纹路会消失。留着以后用
4、用电动打蛋器打发蛋白,糖分三次加入,中速打粗泡,高速打出现纹路后加入第一次糖,按高→中→低打发,具休打发步骤看过住菜谱戚风蛋糕的详细介绍。2,蛋白霜打成干性发泡,提起打蛋器有小尖勾<打成小弯勾也行,就是湿性和干性之间,蛋糕更柔软,看个人口感>3,烤箱150度预热
5、从高约30厘米高度倒入蛋糕糊，8分满即可，多出来放一个纸杯蛋糕。2,振动几下,把气泡振出,并用牙签刺破3,立刻放入烤箱,中层,150度50分钟<根据个自烤箱调整>
6、出炉啦,约30厘米振动一下,振出热气<不可省略>
7、倒扣不少于2小时<不可省略>
8、美美的,软锦锦,香气透人
