干炸小黄鱼的做法

1、将小黄鱼去内脏清洗干净

2、加入葱姜，料酒盐，胡椒粉搅拌均腌制五分钟

3、盆中加入两勺面粉，一勺淀粉，加入泡打粉，搅拌均垮樨怯礤匀，在加入啤酒顺时针搅拌调成糊，浓稠度大约跟酸奶差不多就可以，再加入少许的油搅拌均即可锅中加入食用油，油温烧至四成热左右

4、将腌制好的小黄鱼放入糊中，搅拌均匀

5、依次下入锅中炸至定型成熟，捞出来，油温升至六成热，再次下入锅中复炸，表面金黄酥脆即可捞出装盘

6、依个人口味，沾椒盐食用