如何用红酒干煸比目鱼

1、将比目鱼泡水中解冻。

2、去鱼膛，鱼鳃，鱼鳞，洗净。

3、将鱼身子滑刀，切块。

4、放入葱花，姜丝，红酒，料酒，盐，花椒面，酱油，调伴，腌制20分钟。

5、锅加入花生油烧微热，放入腌制好的鱼，小火煎制一会。

6、鲜身有点黄色就翻转下，改中火。

7、再煎制几分钟，翻转，再改小火，煎制到熟为好。

8、放入盘中洒上椒盐，非常鲜美，脆焦香。