火锅店怎么不亏本

1、准备： 首先大家一定有良好的心理准备，千万别想着能赚钱，因为这个行业是需要吃苦受累的。而且大家一定要好卫生安全准备，尤其是消防安全和食品卫生一定不可以马虎，否则就会酿成大祸。

3、定价：以前餐饮可能是暴利，但如今成了微利，包括火锅的食材成本都涨了不少，就连辣椒都涨了不少，再加上油也有上涨，而且房租，人工费等都跟着上调，因此菜惜牡惶圮价成了特别敏感的问题，如果太贵可能客人会吃不消，但是如果太便宜，这生意估计也没钱赚。除此之外还需要注意成本的控制，以及节能，并且厨房要透明化，不要认为厨房是客人远离的场所，酱料、饮料、水果等各种食物可以自助，而且令客人随便敞开吃，这种自助的方式可以吸引更多的客户。