葡萄干红薯发糕怎么做

1、将红薯蒸熟或者煮熟，通常我是将红薯削皮后，整个放在锅里同稀饭一起煮熟的。

2、然后将煮熟的红薯压成泥，面粉400克、糖5克、酵母粉4克拌匀在一起，再加入红薯泥200克。

3、拌成粗砂状态，然后加入适量的温水，揉成这种湿软的面团，盖上块湿布，饧上15分钟。

4、将葡萄干捞出放入面团中，揉在一起，表面抹点油，盖上湿布，或保鲜膜，再饧个10分钟。

5、十分钟后你会发现面团轻易地就可揉的非常的光滑，放在垫有湿笼布的蒸笼上，让其发酵，水开上笼，蒸30分钟，再焖3-5分钟即可。