1、看光泽及颜色。真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。宛鳘艺荤另外，纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的。
2、含杂质鉴别。可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的是假蜜。如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。
3、含水鉴别。蜂蜜滴于白纸上，纯蜂蜜成珠状，不会渗开，掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
4、口感鉴别。真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
5、闻味道鉴别。真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
