1、排骨洗净，剁成3厘米长的骨牌块，放入盆 内，加适量豁水腌渍30分钟左右。
2、锅内放入油烧至五六成热，放入排骨浸炸片 刻捞出。
3、另取一锅入香油，放葱、姜末怆锅，速下排 骨、开水、白糖、料酒，小火煨20分钟左右，待 肉骨能分离，速下调料汁，淋入香油即可。
4、将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒、 姜片腌过；木耳、青红椒也切成三角片。
5、烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、鸡 精，炒熟上碟。
6、再烧锅下油，放入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽酱 油、料酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒， 用水淀粉勾芡，淋香油拌勻即可。
