如何制作美味的水晶皮冻肠

1、首先准备300克猪冷水下锅，20克料酒，开锅煮十分钟，捞出放凉冲洗干净，刮掉油脂，细毛，切成小粒，倒入盆中加入5克姜，5克大葱，5克盐，200克清水，放入蒸锅，开锅蒸两个小时。

2、蒸好取出，捞出葱姜，放凉，放入20克火腿丁，20克葱花搅拌均匀，塑料肠衣一头扎紧，将熬好的皮冻汁灌入封口冰箱冷藏两小时。

3、取出撕掉外衣切成片装入盘中。