梅菜扣肉的做法

1、第一步，五花肉一块，冷水放入锅中，加上几片生姜，煮20分钟，锅面的浮沫需要撇干净，待将五花肉煮半熟，也就是用筷子扎入无血水冒出的时候；

3、第三步，在炒锅中添上食用油，稍微多一点，可以没过肉皮便可，将肉皮朝下放入锅中，中小火炸一会，记得要加上锅盖，炸5分钟，关火，待油温降下来盛出；

5、第五步，放入香叶和八角炒一会，倒入腌肉的料汁，焖煮5分钟，关火，捡出八角和香叶不要，肉片整火耐诬变齐码放盘中，上面铺上梅干菜，蒸一个半小时，出锅，倒扣，上桌。