冬笋腌菜驴肉锅

1、驴肉温水清洗，切薄片。

2、冬笋是全部剥好，焯水三分钟的。我更喜欢用现剥出来的，更鲜一点。

3、自己家的腌菜，21天，拿出来试吃，味道非常好，脆脆爽爽，不很酸。

4、一大勺猪油入锅。

5、驴肉片，老姜片下锅，摊开翻炒。

6、炒至驴肉变色。

7、笋随意切开入锅，翻炒几次。

8、腌菜下锅，我喜欢切小一点，大厨喜欢切比较长。

9、翻炒几次，加料酒及少许老抽上色。

10、翻炒均匀。

11、加开水没住食材。

12、加少许盐，起锅，炖锅炖20-30分钟。

13、加点青蒜，开吃！