私房菜：韭菜炒豆干

1、豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁；

2、韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用；

3、小米辣去蒂，洗净，切圈；

4、干红辣椒剪碎、备好花椒；

5、热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香；

6、放入熟油辣椒，翻炒均匀；

7、调入适量白糖；

8、放入小米辣，翻炒；

9、小米辣炒香后，放入韭菜翻炒；

10、调入盐；

11、调入鸡精，翻炒均匀；

12、关火，起锅。