​广东清远手撕老鹅肉的做法

广东芯虹弋鹑清远手撕老鹅肉的做法：

主料：

1.鹅肉半只2.黄瓜2根辅料：1.葱10克2.姜10克调料：1.食盐5克2.味精3克3.桂皮3克4.料酒10克5.香油5克6.高汤1锅7.豆蔻3克8.草果3克提示做法：1.黄瓜去皮切片。老鹅剔净绒毛，洗净后氽水备用

2.白卤汤中加入盐、味精、料酒、葱姜、各种香料，烧沸后放入老鹅卤制1小时左右，捞出晾凉

3.将晾凉的老鹅取肉，撕成条，与黄瓜片一同放入盆中，加盐、味精、香油拌匀，装盘即可