宫保鸡丁

1、准备好材料。

2、花生米泡水后剥去红衣，锅中倒油五成热，下花生米，小火煎炒至熟。

3、煎好的花生米成出备用。

4、现在处理鸡肉，鸡腿去骨，用刀背拍松。

5、鸡腿肉切成丁，放碗里，加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺食用油，用手抓匀。（所有调料加一起做一碗芡汁，忘拍照了）。

6、做锅放油烧至5成热，把干辣椒段，花椒下入爆香。

7、下入鸡肉滑至变白。

8、下入葱丁，蒜片，姜片。

9、下入青椒块快速煸炒。

10、加入芡汁煸炒。

11、最后下入花生米，稍加煸炒，关火，撒点味精，翻拌均匀，出锅。