油不腻的红烧排骨

1、准备食材，如图

2、锅内放入没过排骨的清水，冷水下锅，放入适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

3、把锅微微烧热，倒入适量食用油，放入冰糖，小火煸炒，炒到冰糖融化，从锅底往上冒黄色的小泡泡

4、把排骨放进锅里，转中火，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色，放入姜片继续炒

5、加入适量老抽，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的八角，盐，大火烧开后，转小火炖一小时

6、收汁装盘，就可以吃了