1、青口扯掉毛，刷干净外壳小锅滚水倒入少量（50ml左右）白葡萄酒倒入青口，大火煮将开口的青口逐个捞起捞起的青口备用
2、大虾全部去虾线，洗净热锅，温热油下1茶匙蒜蓉小火煎虾盖上盖子，随着油温升高，蒜蓉会飞溅，注意安全虾煎得两面金黄即可，不用完全熟，因为后面还要再次下锅将煎黄的大虾盛盘备用
3、西班牙腊肠切片（50克左右 甜椒切碎备用 西红柿切碎备用新鲜欧芹Parsley 将欧芹叶子和茎分开切碎备用，如果没有可用西芹代替
4、米200克藏红花高汤
5、开中火，4大勺橄榄油，炒洋葱粒倒入事先准备好的甜椒粒和番茄粒翻炒几下 放入欧芹茎粒继续翻炒到全部食材变软倒入米放入藏红花将食材拌匀倒入80毫升白葡萄酒，改用小火将酒气蒸发掉放入腊肠片倒入450毫升高汤，剩下50毫升备用
6、当所有汤汁都煮干，插上柠檬块，撒上欧芹叶碎，完美上桌
