剁椒蒸鱼怎么做

1、 

首先调个料汁，碗中倒入酱油，醋，料酒，蚝油搅匀备用。

2、 

因为鱼有点大，我用的是烤盘，烤盘底部撒上葱姜丝。

3、 

处理鱼，鱼头切掉，鱼身切厚片，鱼肚的部分留着不切。摆放在烤盘中，摆出造型。

4、 

鱼身上撒上葱姜丝和蒜末，淋上料汁。

5、 

最上面放上一层厚厚的剁椒。

6、 

放入蒸锅中。

7、 

大火烧开，蒸三分钟后，倒掉盘中的水分，盖上盖接着蒸三四分钟，即可熟透。

8、 

起锅后，撒上香菜碎，淋上热油，即可食用