如何做辣炒酸菜肉丝

1、准备材料，酸菜，瘦肉洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用　　　

2、猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下

3、葱姜蒜干红辣椒各改刀

4、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变，捞出碗里备用

5、锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒，加入酸菜翻炒一下

6、加入炒过的瘦肉丝翻炒均，炒均后放入适量的盐提味

7、再来点胡椒粉提，再来点蚝油提，大火翻炒均匀即可