猪肉莲藕丸子

1、用擦菜板把莲藕擦成泥，用纱布把擦好的菜泥拧干，拧出的水放到锅里加热等熟了关火备用。

2、把拧干的菜泥放到菜板上剁一下，再用刚才加热成熟的藕汁搅拌均匀备用，藕汁用不完的放到肉馅里搅拌，用筷子顺一个反方向不停的搅拌，然后再把两样混在一起搅拌，做成大小均匀的丸子。

3、锅里放油，加热到把一只筷子放进去，看到有小气泡了，就可以炸丸子了，用勺子不断翻动直到丸子飘起来，装盘即成。