1、首先把买来的牛肉切成片，放小盆里加入少许料酒、胡椒粉、食用盐、淀粉，再加入少许食用油，用手抓匀腌制15分钟；
2、把青辣椒和红辣椒切成块，葱切段，泡椒切段，把葱姜蒜切成沫，分开放碟子里面备用；
3、取出炒锅，开火，锅里倒入适量食用油（油可根据牛肉多少来倒），待油烧热后把腌制好的牛肉倒进锅里过下油，待牛肉变色之后把过油的牛肉盛出来；
4、在给锅里倒油，油热后把切好的姜、蒜倒进去爆炒，再把切好的青椒和红椒倒进去，加少许食用盐翻炒均匀；
5、最后加入过油的牛肉倒进去，调入生抽、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
