五香螺蛳的做法

1、用清水泡螺蛳15分钟，清水中加入少许白酒和菜油，这样，螺蛳体内的小螺蛳就会跑出来，避免影响口感。

2、辣椒，蒜，姜切好备用，葱卷成葱段

3、锅里加入少许油，烧至七分热，辅料全部下锅炒香。

4、倒入螺蛳翻炒，加点白酒，香醋，老抽，盐炒匀。

5、加入适量开水用中火煮，当汤快煮没的时候关火

6、出锅装盘