蕨菜炒腊肉有哪些做法

1、蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了

2、焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四

3、洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎

4、锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒

5、放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可