茄角之恋的做法

1、黑茄子洗净切成长5厘米，宽0.5厘米的小条，泡在水中。

2、豆角洗净，去头尾摘成5厘米长的小段。

3、香蒜去皮切片、干辣椒切碎、香菇洗净切片。

4、炒锅洗净，放油，待油烧热后，加入豆角，豆角外皮稍干的时候捞出。

5、茄子控干水份，锅中放油，油温七成时加入茄子，茄女炒软后捞出。

6、炒锅洗净，放少许油，油热后加入切好的香蒜、干辣椒和香菇炒香，

7、再加入炒好的豆角和茄子，加适量盐，抄均

8、出锅