1、将中种材料称好放入盆中
2、揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵
3、发到2.5倍大，中间微微塌陷
4、主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段
5、加入黄油和盐，揉至完全阶段
6、醒发30分钟
7、发到这个状态
8、均匀分成3份，揉圆松弛20分钟
9、擀成椭圆形，拍掉周围的气泡
10、自上而下卷起，继续松弛20分钟
11、擀成比较长的椭圆形
12、翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中
13、放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发
14、发到8分满，取出来，表面喷水
15、放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟
16、出炉后转移到晾网晾至手温密封保存
17、超级柔软的炼乳吐司做好了
