1、教大家一个小窍门，先把螃蟹对劈开两半，虽然有点残忍但是这样一来它就乖乖顺从，清洗也更方便，一定要刷干净！
2、全部一分为二，用旧牙刷清洗干净，去掉肚子上的盖。
3、两大勺子大约200g左右，可以自己掂量，加水调和，不要太稀，不然裹不住螃蟹会洒一锅（曾经血淋淋的教训），加一小勺盐搅拌均匀待用。
4、热锅冷油，放入一小勺面粉，这里能看得出为什么让你们买小只了，我买大了
5、看图应该明白吧！ 这里要讲下，盖住螃蟹后可以放锅边煎一会，待面粉hold住螃蟹再出锅。看下图。
6、把第一只放锅边煎，第二只同时下锅
7、等螃蟹全部裹好面粉后，锅里加少许油，煸香姜片辣椒，下锅加入料酒、生抽、白糖，加水焖煮至水收干。
8、出锅前可加一小勺淀粉勾芡，撒上葱花出锅啦！
