重庆豆花的做法

1、黄豆提前泡发洗净。

2、用料理机分次打成豆浆倒入锅里。

3、豆浆用纱布过滤一下，豆渣不要。

4、放火上烧开关火。

5、等上几分钟后，等豆浆稍微放凉一点，卤水用勺子盛上一点点的沿着锅四周开始放入。

6、点点停停，直到豆腐出现，水和豆腐水离开来

7、用过滤网表面压紧一下，用勺子盛出多余的水。

8、豆花做好了。

9、开始准备调料了，辣椒油是用干辣椒和花椒炒香，用料理机打成粉，再用菜油激过的，放入姜蒜末和鸡精，再加入葱花，调匀即可成料汁。

10、夹入豆腐沾一上下调料就可以吃了，非常开胃下饭。